Wok de Filetes con Verduras y Salteado de Patatas (V)

Para 2 Personas (VEGETARIANOS, VEGANOS)

Categoría: PLATOS PRINCIPALES SOJA


INGREDIENTES:

• 2 buenos puñados de Filetes de Soja
• 1 Cebolla
• 1 Pimiento Rojo
• 1 Pimiento Verde
• 1 diente de Ajo
• 3 Patatas
• Salsa de Soja
• Aceite de Oliva Virgen Extra
• Caldo de Verduras
• Salpimienta Negra recién molida

ELABORACIÓN

• En primer lugar debemos de hidratar los Filetes en Caldo de Verduras acompañado de un poco de Salsa de Soja para que le termine de dar ese punto de Sal.
  
• Los trataremos como si fueran soja Texturizada, es decir, hidrataremos durante un período de 20 minutos aprox. o hasta que veamos que han engordado y han adquirido buena textura.
  
• Vamos cortando las Verduras para el Wok, es decir, Cebolla y Pimientos en Juliana (corte consistente en finas tiras regulares) a excepción del Ajo que locortaremos en brunoisse (pequeños cuadrados regulares).
  
• Reservamos.
  
• Pelamos, Lavamos y Cortamos las Patatas en dados para a continuación Cocerlas en Caldo de Verduras.
  
• Vamos pinchando hasta ver que las Patatas se quedan blandas aunque no en demasía ya que después las terminaremos dándoles un salteado.
  
• Vamos preparando el Salteado al Wok con las Verduras según dureza, es decir, Ajo, Cebolla y Pimientos.
  
• Salteamos y Salpimientamos las Verduras.
  
• Antes de que terminen de saltear, subimos el Fuego al máximo e incorporamos los Filetes de Soja para que adquieran así unabonita tonalidad dorada.
  
• Incorporamos una mínima cantidad de Caldo de Verduras y Salsa de Soja para que se forme una Salsa y la Salpimientamos si es necesario.
  
• Cocinaremos durante apenas 5 minutos.
  
• Salteamos por separado las Patatas ya casi cocinadas a fuego muy vivo hasta que empiezan a dorarse.
  
• Salpimentamos y apartamos.
  
• Servimos.

Dedicado a la Persona más bonita del Mundo Mundial 

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