Muhammara (V) CSC #2

Para 4 Personas (VEGETARIANOS, VEGANOS)

Categoría: PATÉS, QUESOS Y UNTABLES



INGREDIENTES:

• 3 Pimientos Rojos
• 1 Cebolla
• 2 dientes de Ajo
• 3 cucharadas soperas de Pan Rallado
• 12 Nueces
• Salpimienta Negra recién molida
• Pimentón Dulce de La Vera
• Aceite de Oliva Virgen Extra
• Comino molido

ELABORACIÓN:

• Asamos los Pimientos en una fuente apta para Horno rociándolos con un buen chorro de Aceite de Oliva Virgen Extra y a unos 220ºC durante 30 minutos aprox (o hasta que vemos que la piel comienza a tornarse negruzca).
  
• Reservamos y dejamos enfriar para pelarlos mejor.
  
• En una sartén rehogaremos la Cebolla cortada a dados junto al Ajo y una vez lo tenemos incorporamos el Comino y movemos bien con cuidado que no se queme.
  
• En un vaso de batidora dispondremos los Pimientos que tendremos ya limpios, junto a la Cebolla, el Ajo y el Comino.
  
• Incorporamos las cucharadas de Pan Rallado (aquí a gustos de como lo queráis de espeso el paté).
  
• Salpimentamos e incorporamos un chorro de Aceite de Oliva Virgen Extra para facilitar el procesado.
  
• Por último agregaremos Pimentón Dulce de La Vera D.O. y procesamos.
  
• Rectificamos de Salpimienta si fuera necesario e incorporaremos las Nueces peladas y ligeramente rotas a mano.
  
• Pasamos la mezcla a un recipiente apto y lo dejaremos enfriar durante al menos 2 horas en la nevera.
• Para servir, dispondremos el paté enel cuenco que gustemos junto a un poco de Pimentón Dulce de La Vera D.O., unas Nuecesenteras y un chorrito de Aceite de Oliva Virgen Extra.