Fideuá Vegana

Ingredientes: 2 vasos de Fideos de Arroz 2 Cebollas 2 dientes de Ajo 1 Pimiento Verde 1 Pimiento Rojo 2 buenos puñados de Guisantes 12 Champiñones 1 Zanahoria Aceite de Oliva Virgen Extra Sal Pimienta Negra Recién Molida Caldo de Verduras para cocer los Fideos (seguir instrucciones del Fabricante ) Hierbas Aromáticas Frescas a gusto Elaboración: - Nos cortamos todas las Verduras en Brunoisse (corte lo más pequeño que podamos y a cuadraditos regulares) y reservamos - Ponemos a cocer el Caldo de Verduras y le incorporaremos los Fideos De Arrozcuando este llegue a ebullición. - En una Sartén grandecita nos iremos rehogando las Verduras de mayor a menor dureza (primero el Ajo para que suelte el sabor al Aceite de Oliva Virgen Extra, seguidamente la Cebolla, los Pimientos, la Zanahoria, Setas y Guisantes). - Una vez tengamos todo rehogado y los Fideos cocidos, escurridos y refrescados para que no se pasen de cocción, los incorporamos al guiso de verduras. - Salpimentamos - Incorporamos Hierbas Aromáticas a gusto picadas finamente. - Acompañar estos con unas rebanadas de Pan con Tomate es sublime. - Si vaís más allá y jugáis con especias(Curry, Jengibre, Nuez Moscada) mejor que mejor, más gusto tendrá el plato, personalmente como en casa no son apasionadas de las especias me las sirvo en mi plato.