Rissotto de Frutos Secos

Para 4 Personas (VEGETARIANOS, VEGANOS) Categoría: Platos Principales ARROCES INGREDIENTES 4 vasos de Arroz de grano corto 2 Cebollas 4 dientes de Ajo 10 vasos de Agua (iguales que los de Arroz, esto es dos partes y media de Agua por cada una de Arroz) 100 gramos de Anacardos 100 gramos de Nueces de Macadamia 4 cucharadas soperas de Margarina Vegetal 1 chorro de Salsa de Soja Aceite de Oliva Virgen Extra Sal Pimienta Negra recién molida Perejil Fresco ELABORACIÓN - Cortamos el Ajo y la Cebolla en Brunoisse (tipo de corte que consiste en obtener cuadrados regulares de pequeño tamaño) - En una sartén rehogamos el Ajo y la Cebolla - Incorporamos el Arroz y lo rehogamos también - Seguidamente le agregamos el Agua y dejamos cocer durante 15 minutos (a los que les guste durito, sino unos 18 aprox.) - Salpimentamos - Nos vamos picando lo más pequeño que podamos y a cuchillo a ser posible, los Frutos Secos y reservamos. - Una vez el Arroz está blando retiramos del fuego e incorporamos la Margarina Vegetal, los Frutos Secos y la Salsa de Soja. - Servimos y a continuación incorporamos Perejil Fresco finamente picado y un chorro de Aceite de Oliva Virgen Extra en crudo. - Para l@s más osad@s siempre lo podréis enrriquecer con Curry, Cúrcuma, Pimentón, Jengibre... - Os pongo que lleva Perejil picado pero no se me ha olvidado no, simplemente que no tenía y no se lo he podido poner y como las hierbas secas no me hacen gracia decidí no ponerle nada, pero de todos modos, el plato resalta mucho más con el toque de frescor y de color que le aporta el Perejil Fresco.