Bocadillo de Seitán y Hummus (V)

Para 1 persona (VEGETARIANOS, VEGANOS)

Categría: BOCADILLOS, SANDWICHES Y PITAS

Ingredientes

1 filete de Seitan

1 Bocadillo

1 Tomate maduro

1/2 Cebolla

4 hojas de Lechuga

Hummus (1 taza de Garbanzos cocidos, 1 diente de Ajo, el zumo de 1/2 Limón, Comino, Salpimienta Negra recién molida, Aceite de Oliva Virgen Extra, triturado todo junto en un buen robot de cocina o batidora, ir probando de sabor y rectificar de lo que le haga falta a gusto del personal)


Elaboración

Tostamos levemente el Pan para que esté calentito y algo crujiente.

Mientras en una sartén con un hilo de Aceite de Oliva Virgen Extra, nos doraremos el Seitan por ambos lados hasta que adquiera un bonito tono dorado.

Reservamos.

Cortamos la Lechuga para que se adapte mejor a la forma del Pan y reservamos.

Cortamos el Tomate y la Cebolla lo más fino que podamos y reservamos.

Una vez tenemos todo preparado (esto en Cocina es la Mice-en-Place, que quiere decir la preelaboración a una Elaboración, es decir, dejar lo que se pueda preparado para nada más que montar y servir), nos dispondremos a montar el bocadillo.

Untamos el Pan con el Hummus y seguidamente le incorporamos las rodajitas de Tomate (las ponemos en el fondo del bocadillo para que no se escurra el Seitan al ser acuoso el Tomate), la Lechuga y el Setian.

Terminaremos el bocadillo con unas quenelles (forma acroquetada) de Hummus encima del Seitan.